ラーメン好きな私は横浜に来てからすでに三店舗行きました(^-^)
横浜のラーメンと言ったら家系です。いまは全国展開しており、札幌にも家系ラーメンの店を何店か見かけました。
でもそもそも家系って何??(・・?)
札幌の友人に聞かれて全く答えられませんでした(^ω^;)
そこで家系ラーメンを食し、家系のルーツに迫ってみました(`・ω・)ゞ
家系とは何か? – 六角家本店と横濱家本店【ラーメン】
簡単に家系ラーメンの特徴を説明すれば、関東の醤油と九州の豚骨スープを混ぜた折衷の醤油豚骨ベースラーメン。麺は太めです。
最初に始めた人が吉村さんで、「吉村家(よしむらや)」。吉村さんの下で修業した人たちによって派生したのが「六角家」「横濱家」などです。家とつくから家系(いえけい)です。
六角家本店
まず最初に行った家系は六角橋の近くの六角家!!
本当は別の目的地があったのですが、あまりにもハラヘリになり、17時頃に入店。
つけめんを喰らいました。そのときのお客さんは私以外だと中学生が一人だけ。時間が時間だからかな。
食べやすく、あっという間につるつると平らげてしまいました!
横濱家本店
こちらはセンター南の近くで業後の20時頃に入店!
かなり広い店内です(^-^)
おすすめは平台本店だけのメニュー、とんこう麺だというので大盛りを注文しました(・∀・)
大きい鉢にどでかいチャーシューがのってきました(≧∇≦)
うまいうまい!あっという間に完食!
確かにうまい。
家系は世界に1,500店舗展開しているとか。たぶん1974年に始まってから年月が経つので、味もいろいろ変わってるかもしれません。
創業のころはどんなだったのか誰か教えて欲しいな(´ー`)
次は家系のスタートとなった吉村家におじゃましてみます(^-^)ごちそうさまでした!
インフォメーション
Title : 六角家本店(Googleマップ)
URL : https://goo.gl/maps/bEHtcpnDWRt
Title : 究極ラーメン 横濱家
URL : http://www.yokohama-ya.co.jp/
コメント